#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#莴笋烧排骨
“ 莴笋颜色翠绿，口感脆嫩，是春季的时令蔬菜，与排骨一起做出的菜品鲜香味美，荤素搭配，营养丰富！”
[主料]
排骨：800克
盐：4克
大蒜：5克
炖肉料：10克
[辅料]
莴笋：400克
洋葱：40克
姜：10克
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[莴笋烧排骨的做法步骤]
1、排骨清洗干净，莴笋去皮，准备食材备用。
2、姜蒜洋葱切片，莴笋切滚刀块，准备一点炖肉料（花椒、八角、小茴香、桂皮一小块。超市里炖肉料很容易买到哦。）
3、把排骨放入锅中焯水，加入少许料酒去腥，开锅后用勺子撇去浮沫。
4、焯水后的排骨，沥干水份备用。
5、锅里倒入适量食用油，放入炖肉料煸香。
6、倒入葱姜洋葱翻炒出香味。
7、倒入排骨翻炒均匀。
8、加入热炒鲜露。（也可用酱油代替）
9、继续翻炒上色入味。
10、加入适量的开水。
11、小火炖一个小时后收汁，加入适量的盐。
12、倒入莴笋。
13、稍微翻炒即可出锅。
15、莴笋口感脆嫩。
16、排骨鲜美软烂。
17、营养丰富，味道超棒！
[小窍门]
莴笋不可炒太久，以免失去脆嫩的口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜