大盘鸡
“ 家常大盘鸡，简单，易做！”
[主料]
整鸡：2只
土豆：5个
青辣椒：6个
[辅料]
豆瓣酱：一大勺
大蒜：10颗
生姜：1块
大葱：1颗
辣皮子：20g
草果：2颗
八角：4颗
香叶：4片
花椒：5g
白砂糖：20g
盐：适量
味精：适量
口味：咸香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[大盘鸡的做法步骤]
1、鸡切块。
2、土豆切块。
3、青辣椒切块。
4、大蒜拍碎生姜切片大葱切段辣皮子切段。
5、水烧开，下鸡块焯水。
6、锅倒油，放入白糖，烧制冒泡，下鸡肉翻炒均匀。
7、加入豆瓣酱、辣皮子、大蒜等辅料继续翻炒，待鸡肉炒干，有香味出即可。
8、调入适量高汤，没过鸡肉即可，大火烧开，转中火继续炖。
9、待鸡肉微熟，加入土豆，继续炖。
10、待鸡肉炖烂，土豆也熟了，下青辣椒翻炒，加适量盐，味精翻炒均匀即可出锅啦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐