超级下饭油焖茄子
“ 这个茄子真的超下饭。而且简单易做，很容易上手。”
[主料]
茄子：一个
[辅料]
豆瓣酱：1勺
葱：适量
小米椒：适量
淀粉：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
糖：适量
姜：适量
蒜：适量
蚝油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[超级下饭油焖茄子的做法步骤]
1、茄子洗干净切条，用厨房纸擦干，不然炸的时候溅油。
2、不想吃太油的锅里少放点油，然后放茄子煎炸。不要担心茄子放进去一下把油吸光了。煎一会油会再逼出来的。
3、趁着炸茄子的功夫准备好葱姜蒜小米椒。
4、炸好的茄子捞出在厨房纸上控油。
5、锅里放油，我放了很少，油热放豆瓣酱炒出红油，然后放入葱姜蒜小米椒炒香。
6、然后放茄子，放入生抽，蚝油，白糖。炒拌均匀，我做到这的时候锅里油很少。很干的。
7、然后倒入勾好的芡，炒拌均匀大火收汁。
8、做好了～很简单。我用的平口盘子不藏油，所以看起来挺油。但是油焖的嘛，有点油很正常，很是下饭。。
[小窍门]
不喜欢吃辣可以不放小米椒，不喜欢太油的可以煎就是麻烦。但是既然要好吃偶尔这么吃还是挺过瘾的。。
有什么不明白可以加我微信1102840443
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐