班兰海绵蛋糕
“ 我不会烘焙，但因為買了个美的面包机，又買了个29元的打蛋器，还有買了Le Creuset硅胶锅勺 ，我就試試做个蛋糕吧，比想像中簡單，但因為面包机停了沒有立即拿出來，蛋糕表面有点塌了，但不影響味道。
美的面包机送的勺子都帶量克，很方便，所以我沒用电子磅都可以做蛋糕。”
[主料]
蛋黄：6只
植物油：30ml
普通面粉：110g
泡打粉：3g
木薯粉：40g
蛋清：6只
糖：50g-150g
[辅料]
柠檬汁：半个
[調色料]
班兰：几滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[班兰海绵蛋糕的做法步骤]
1、雞蛋黄和植物油攪拌均勻，備用。
2、這是打蛋器送的分離器，簡簡單單，非常好用。
3、面粉、泡打粉、木薯粉混合，最好用箍，備用。
4、蛋清、檸檬汁、糖混合均勻。
5、打發至雞未狀，大概就三五分鐘，檸檬汁泼鼻，好香。
6、然後把所有備用的加一起，加几滴班兰色素，用硅胶锅勺輕輕攪拌，這時不能再用打蛋器了。
7、拌成完全沒有干粉，即成蛋糕面糊。
8、在面包筒淦周塗上油（我用olive oil) 方便成品倒出，然後按蛋糕模式。
9、一個多小時就焗好了，班兰味好香。
[小窍门]
1、、如果有低筋麵粉就不用木薯粉了。直接低筋麵粉150g。我家只有普通面粉，所以自己創作一下，用1:4的比例加点木薯粉。海棉蛋糕出來有点彈性更好吃。
2、、班兰色我在香港烘焙店買的，很喜歡這人做色素的香味。
3、、糖應該要150g，但實在太可怕，我改用了50g,心算成功。
使用的厨具：面包机
所属分类： 甜品 下午茶