一品鲜
“ "一品鲜", 这个名字不错吧, 虽然,对于我这道菜的用料有点夸张了, 但是嘛, 还是和名字能扯上关系的,皆因这个菜,味道清鲜,萝卜甜嫩, 豆泡软口,汤汁拌饭都不错的哦~~~~”
[主料]
萝卜：两根
豆泡：十来个
肉片：若干
[辅料]
干蚝仔：几颗
[配料]
姜片：两片
生粉：适量
油：适量
盐：适量
鸡粉：适量
鱼露：适量
口味：鱼香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[一品鲜的做法步骤]
1、肉块洗净切薄片。
2、加入生粉, (使得肉片嫩滑些) 油, 盐,鸡粉, 拌匀腌制片刻。
3、鲜葱切成葱花备用。
4、豆腐泡切开,一分为二, (个人觉得这样容易是汤汁进入豆泡里面)。
5、姜块拍碎 (煮萝卜,加姜片,妈妈教的)。
6、萝卜去皮, 切片 (这样容易煮熟透)。
7、干蚝仔洗净。
8、锅内加水至与萝卜齐平, 姜块和干蚝仔一起放入, 大火烧开,可转为中火,时而翻拌一两次以免粘锅底。
9、待萝卜煮软后(约摸十分钟), 加入豆腐泡(好大的水蒸气啊~)。
10、豆腐泡加入后翻炒下, 使汤水进入豆泡内, 稍微再焖煮下后, 加入肉片。
11、肉片很快煮熟的, 翻滚下, 加入盐, 鸡粉, 鱼露, 拌匀, 撒上葱花出锅啦~~~。
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