韭菜肉水煎包
“ 这是今天早上做的水煎包，而且是韭菜馅的，因为这段时间一直很想吃韭菜的，以前我是不太敢吃韭菜的，因为吃了以后胃会不舒服，现在好了能吃了，韭菜就是很出味，不管是肉的还是素的。”
[主料]
面粉：适量
韭菜：适量
猪肉：适量
[辅料]
酵母：适量
牛奶：适量
木耳：适量
姜：适量
[配料]
生抽：适量
老抽：适量
花生油：适量
香油：适量
胡椒粉：适量
花椒粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[韭菜肉水煎包的做法步骤]
1、面粉倒入盆中，酵母用35度的温水化开后静置五分钟，牛奶稍加热备用。
2、酵母水倒入面粉中搅拌，再加入适量牛奶一起搅拌成面絮。
3、将面揉成光滑的面团。
4、面团上撒点干面粉，盖保鲜膜发酵。
5、发酵至两倍大时即可。
6、将猪肉切成肉丁。
7、肉丁中加入生抽、老抽、花生油、香油、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精和适量水搅拌均匀，注意水要分次加入，搅拌均匀后再加入下一次水，加三次即可。
8、姜切成姜末，加入到肉馅中。
9、加入切好的木耳丁。
10、韭菜切成丁，加入到肉馅中。
11、再次搅拌馅料，顺一个方向搅匀，韭菜馅就准备好了。
12、发好的面放案板上继续揉。
13、分割成相等的面剂子。
14、擀成面皮。
15、面皮中包入肉馅。
16、包好后再醒发20分钟。
17、电煎锅加热后倒入花生油，再放入醒发好的包子。
18、先煎5分钟，然后再倒入面水，大约盖过包子的三分之一。
19、盖上锅盖。
20、再煎十五分钟左右就好了，不要接着掀锅盖，再等五分钟。
21、拿掉锅盖，将煎好的包子用铲子分开，装盘即可。
22、水煎包就做好了。
23、再来个特写，香啊。
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