玛格丽特饼干球
“ 还记得小时候的旺仔小馒头么？玛格丽特是厨房中的旺仔大馒头。😃玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。”
[主料]
低粉：100g
玉米淀粉：100g
动物黄油：80g
蛋黄：2个(全熟)
糖：60g
盐：1g
[辅料]
蛋黄：1个（生）
黑芝麻：适量
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[玛格丽特饼干球的做法步骤]
1、将80g动物黄油室温融化，加入60g糖粉，手动打发制发白备用。
2、将100g低粉与100g玉米淀粉充分混合 ，过两遍筛，与黄油充分混合。
3、将两个熟蛋黄通过筛子碾碎 与黄油低粉混合，搅拌均匀。
4、将以上混合物揉成面团（可加一点点牛奶帮助成团），用保鲜膜包裹，入冷藏一小时。
5、取出面团，揉成大小均匀的小球，烤箱上下火200°预热十分钟，入烤箱上下170°烤制20分钟，取出刷全蛋黄液，撒芝麻，入再烤制五分钟。
6、取出 放凉，可以与家人分享啦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙