红烧金昌鱼
[主料]
金昌鱼：一条
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
花生油：2勺
黄豆酱：一勺
红烧酱油：一勺
花雕酒：2勺
白糖：一勺
香菜：一颗
花椒：适量
大料：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧金昌鱼的做法步骤]
1、金昌鱼把肚子里面的东西，清理干净，用刀在上面划几下，上下面抹上干淀粉。
2、葱姜蒜切好。
3、锅烧热放入花生油，花椒.大料.葱姜蒜，把鱼放入煎一下。
4、两面煎的金黄。
5、把所有调料放入一个碗里，调成一个料汁。
6、把料汁到入锅内，炒出香味。
7、加入一碗水，盖上锅盖中火焖5分钟。
85、分钟以后反面，再焖5分钟。
9、汤汁粘稠就可以了。
[小窍门]
煎鱼的时候抹点淀粉，鱼皮不破，会更好看。
使用的厨具：炒锅
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