黑白果酱芝士蛋糕
“ 这款芝士蛋糕含有丰富的淡奶油，色泽洁白，配上黑色的奥利奥饼底，黑白分明，十分醒目，而且口感相当细滑。
分别做了草莓酱与蓝莓酱两款口味”
[主料]
奶油奶酪：100g
奥利奥巧克力夹心饼干：150g
黄油：55g
[辅料]
动物性淡奶油：150g
细砂糖：40g
柠檬汁：12g
玉米淀粉：20g
鸡蛋：一个
果酱：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[黑白果酱芝士蛋糕的做法步骤]
1、准备原料
2、将奥利奥饼干用料理机打碎，加入隔水融化的黄油，拌匀后均匀的铺在12个小蛋糕模的底部，用小勺压实，放进冰箱冷藏备用
3、奶油奶酪室温软化后加入细砂糖
4、用打蛋器打至顺滑
5、分两次加入鸡蛋液
6、打至奶酪与鸡蛋完全融合
7、在奶酪糊内加入柠檬汁，搅拌均匀
8、加入玉米淀粉，搅拌均匀
9、加入淡奶油，搅拌均匀
10、搅拌均匀，奶酪蛋糕糊制作完成
11、把奶酪蛋糕糊倒入铺了奥利奥饼底的蛋糕模内
12、蛋糕模放入烤盘，在烤盘内倒入热水，水的高度以没过奶酪蛋糕糊高度的1/2为宜，放入预热好170度的烤箱内烤40分钟左右
13、刚出烤箱时的样子，很饱满
14、冷却后放入冰箱冷藏4个小时以上（冷却后的奶酪蛋糕表面会自然凹陷，凹陷的地方正好用来填充自己喜爱的果酱）
15、加入草莓酱
16、加了樱桃罐头点缀
[小窍门]
烤焙：烤箱中层，上下火，170度，水浴法40分钟左右
使用的厨具：打蛋器、食物调理机、电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶