小福猪中国结馒头
“ 一到过年满大街都会张灯结彩，大红灯笼高高挂起，家里就开始大扫除，然后贴春联贴窗花，挂上中国结，有了中国红的元素才觉得有年味。
中国结代表着团结幸福和平安，也代表着热烈浓郁的美好祝福，是赞颂以及传达衷心至诚的祈求和心愿～
小福猪也寓意着对己亥年的美好的期盼和愿景，把中国结和小福猪结合在一起，我觉得寓意特别美好，又带着中国传统装饰元素，希望友友们会喜欢！”
[主料]
中筋面粉：70g
细砂糖：15g
酵母粉：1g
玉米油：2g
水：38g
红色色素：少许
粉色色素：少许
绿色色素：1滴
[辅料]
竹炭粉：少许
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[小福猪中国结馒头的做法步骤]
1、在大碗内放入中筋面粉、糖粉和玉米油。
2、酵母粉加入清水中拌匀。
3、接着把拌好的液体倒入粉类中。
4、用筷子拌至棉絮状。
5、用手揉成光滑的面团。
6、揉好的面团切开没有气孔便可。
7、揉好的面团预留12克备用，其余的分成四份，分别加入色素调色，66克面团加入少许粉色色素，25克面团调入红色色素，10克面团加入黄色色素，1克面团加入竹炭粉揉匀。
8、淡粉色面团预留1～2克做耳朵，其余均分成两份，按图上整理成水滴状的造型做小猪主体。
9、取12克红色面团，揉匀排气滚圆，擀成圆形薄片，中间一切为二。
10、小猪主体下半部分刷上少许清水，红色面片覆盖到主体下半部分，切去多余的面片，整形贴合。
11、取5克黄色面团，揉匀排气，擀成薄片，切成长条状。
12、小猪主体下半部分刷上少许清水，红色面片覆盖到主体下半部分，切去多余的面片，整形贴合。
13、取一块黄豆大小的红色面团，揉匀排气，搓成椭圆状，略微按压，做小猪的鼻子，贴合至主体上，记得要细竹签扎两个鼻孔。取一小点白色面团和一小点黑色面团搓圆按扁做小猪的眼睛，刷水粘上。（两只小猪眼睛我做的不同，可随意发挥）
14、取花生米大小的浅粉色面团，搓成橄榄形后按扁，取黄豆大小红色面团搓成椭圆形按扁，粘在一起。
15、贴合后一切为二，边缘略压扁，两边向中间捏合整形。
16、把制作好的耳朵贴合到小猪主体上。
17、接着做中国结，取4克面团揉匀排气滚圆，擀成薄片，切成不到1厘米宽的条状，然后用刮刀在面片中间压一道痕迹，然后切成四方形，刷水如图上拼接。
18、取4克红色面团揉匀排气，擀成半椭圆状，用刮刀切细条状，顶部预留0.8厘米不要切断，之后从中间一切为二。
19、如图上卷起来，取少量红色面团擀开切成约0.8厘米的长条状，贴合至顶部流苏接口处。
20、取3克黄色面团做中国结的其他装饰，一部分搓成细条，留一点做中国结跟小猪的连接。
21、按图上依次刷水粘合，最后取少许黄色面团擀开，切两个正方形薄片贴合在小猪下半部分，用于写字用。若还有多余的小面团可以随意做着其他造型，例如做2个小元宝等等。
22、整形好的小猪馒头约发至1.5大时，冷水上锅，水煮开后继续蒸煮10分钟，焖5分钟后方可出锅。
23、出锅稍稍放凉后，用黑色色素笔写上“福”字！
[小窍门]
1、、想要完美的面团成品，面团一定要揉到位，排气和发酵也得到位，发酵后的面团轻按会慢慢回弹。
2、、粘合之前记得要刷点水或蘸点水，但不要多了。
3、、蒸完不要立刻出锅，过几分钟再出锅，以免回缩皱皮。
4、、若是还有多余的小面团，可以随意发挥整造型。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 创意菜 馒头花卷