热汤手擀面
“ 非常好吃的热汤手擀面，白水煮面，配上几样青菜，爆香蒜末浇个汁就OK啦！简单的美味，既开胃消食，还清热去火，每逢端午这碗热汤手擀面必定搬上餐桌，吃了几十年都没吃够，老人孩子都喜欢。”
[主料]
高筋粉：500g
[辅料]
番茄：1个
菠菜：1把
油：适量
盐：适量
五香粉：适量
葱：1根
蒜瓣：5瓣
口味：咸香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[热汤手擀面的做法步骤]
1、高筋面粉加入适量的水和成面团揉光滑，分成两个面团盖上保鲜膜饧10分钟。
2、取一个面团，用擀面杖擀成长条，放入手动面条机中压成面皮，撒些面粉避免粘连，两个面团都压成薄薄的面皮备用。
3、此时锅中加入适量的水，番茄洗净切块，直接入锅煮开。
4、将压好的面皮放入手动面条机中，根据自己喜欢的粗细，直接压出面条。
5、水开下入面条煮开，加入冷水继续煮开。
6、煮开后再次加入冷水，加入择洗干净的菠菜，然后煮开即可出锅，面条煮的恰到好处。
7、葱、蒜去皮洗净切碎，另起油锅，爆香五香粉、葱蒜末，煸出蒜香至大蒜微黄，加入适量的盐、生抽调味。
8、浇入面条中拌匀就OK拉。
9、出锅，喜欢的还可以加点香油调味，随自己口味吧。
[小窍门]
1、、宽汤煮面，下入面条煮开浇半碗冷水，再煮开再浇半碗冷水，第三次煮开即可出锅，面条煮的恰到好处。
2、、爆香蒜末浇个汁才好吃，蒜末煸至微黄，注意不要炒糊。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面食 家常菜 午餐 晚餐