脆皮鸭腿
[主料]
鸭腿：适量
[辅料]
料酒：适量
八角：适量
姜片：适量
醋：适量
老抽：适量
生抽：适量
花椒：适量
精盐：适量
蜂蜜：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[脆皮鸭腿的做法步骤]
1、鸭腿泡去血水冲洗干净。
2、鸭腿放入大一点的盆中，加入料酒 精盐 老抽 生抽 花椒 八角用手搓揉一会.
3、搓揉好的鸭腿盖上保鲜膜腌制几小时。（提前一晚腌制更入味）
4、腌制好的鸭腿自然风干，(表皮风干就可以）
5、调制脆皮水：糖浆和醋（2：1）
6、风干鸭腿上刷一层脆皮水。
7、风干好的鸭腿放入预热好的烤箱，200度烤三十分钟。(烤箱温度可根据自己烤箱调节）
8、取出，再刷一层脆皮水，鸭腿尖包上锡纸，再放入烤箱，烤二十分钟即好
9、成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃 家常菜