啤酒鸭
[主料]
鸭子：适量
啤酒：适量
[辅料]
盐：适量
糖：适量
白酒：适量
醋：适量
老抽：适量
味极鲜：适量
桂皮：适量
花椒：适量
八角：适量
香叶：适量
剁椒酱：适量
葱：适量
姜：适量
草果：适量
干辣椒：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[啤酒鸭的做法步骤]
1、鸭子洗净剁块焯水备用。
2、锅放油加姜片、花椒小火煸香。
3、放入鸭子炒香，把白酒和醋混合在一起放入鸭子中炒香。
4、盛出备用。
5、锅放底油加姜片、桂皮、香叶、八角、草果、干辣椒煸香。
6、再放剁椒酱煸炒出香。
7、出香气。
8、再放入鸭子煸炒香。
9、放入两瓶啤酒。
10、再放入葱结、糖、老抽、味极鲜。
11、炖至入味至鸭子烂熟再放适量盐即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐