炝拌海带丝
“ 昨天没出门买菜，但是晚饭还是要做要吃的。于是翻了翻冰箱，找出了海带丝，刚好家里前几天发的绿豆芽也长得挺长了，再不吃要长叶子了，用它俩凑一个菜也不错，于是做了这道“海带丝拌绿豆芽”。没想到老公说很好吃，爽口下饭，说这菜可以经常做。：）
所以我觉得，有些家常菜并不需要很复杂，好吃好做有营养，价钱又不贵才最好。另外有些处理食材和调味的小窍门要告诉大家，下面一起来看看吧。”
[主料]
海带丝：1把
绿豆芽：1把
胡萝卜：少许
[辅料]
大蒜：2瓣
植物油：2勺
盐：半勺
辣椒碎：少许（可选）
熟芝麻：少许
糖：少许
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[炝拌海带丝的做法步骤]
1、将大蒜用刀背压扁，揪掉蒜皮，然后切成蒜末备用。小提示：大蒜中的刺激气味是大蒜油，有杀菌消炎等功效，切碎后在空气中氧化一会儿，营养加倍。
2、将海带丝用清水搓洗掉表面多余的盐分和杂质，然后放入冷水中，大火煮2、3分钟左右，煮熟后捞出，沥净水分备用。
3、胡萝卜切细稍粗的丝。
4、将绿豆芽掐去根部（有的根会发苦），放入煮开后关火的热水中，焯十几秒左右捞出，用凉开水冲一下能保持脆脆的口感。
5、炒锅中倒少许油，爆香蒜碎后，倒入胡萝卜丝稍炒几下
6、再倒入辣椒碎炒出红油
7、将海带丝用剪刀剪成长段，和豆芽都倒进拌菜盆，加入盐、糖拌匀。
8、再倒入刚才爆香的蒜末，胡萝卜丝，拌匀后撒少许熟芝麻即可。
使用的厨具：煮锅
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