家常葱花饼
“ 昨天下午，西安的天气突然转阴，天空顿时暗淡了下来，零星的小雨缓缓撒向地面，天气的骤变为初冬的西安曾添了缕缕寒意。今天早晨如果再冒着凌冽的寒风去学校食堂打卡吃早餐，全然没有了往日的轻松惬意。老公在一所大学任教多年，风景如画的校园中充满了人文情怀。走在校园里随处都能遇到精神矍铄的老教授和意气风发的莘莘学子。不由得让人想起唐代诗人刘禹锡所作《陋室铭》中的名句：谈笑皆鸿儒，往来无白丁。
思绪还是要回到一日三餐中，在这凉意袭人的清晨，做道咸煎饼再配以清粥、小菜应该是不错的选择。”
[主料]
面粉：250克
泡打粉：3克
酵母：2克
盐：10克
白糖：50克
[辅料]
红腐乳汁：30克
水：80毫升
软酥：适量
精炼油：25克
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[家常葱花饼的做法步骤]
1、备食材
2、面粉中放25克精炼油，盐、糖、和腐乳汁，酵母用温水泡过倒入面粉中
3、拌匀，揉光，加盖放置温暖处发酵
4、发好的面团
5、擀成拨片
6、挂上一层软酥
7、将长面片起
8、切成小块后在力气
9、按扁，擀成面饼胚
10、锅入油，烧热后面饼胚下锅煎制
11、两面煎熟成金黄色即可
[小窍门]
将面团擀成薄片也可撒入葱花
和面时也可加入芝麻，增加香味
用油炸制味道也不错，油炸制时，面团可减少饧发时间。
盐和糖不易多放，请自行调整
使用的厨具：平底锅
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