酸菜炒大肠
“ 这是一道改良版的家乡菜，有思乡的味道！”
[主料]
新鲜大肠：一斤
酸菜：适量
青椒：两个
红椒：一个
泡姜：一块
[辅料]
盐：适量
花椒：适量
生姜片：几块
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[酸菜炒大肠的做法步骤]
1、新鲜大肠用面粉洗第一次后用水冲洗干净，翻面把脏的肥油剥出来然后倒入陈醋洗第二次后翻回，完毕之后用清水洗净。
2、锅里加水和花椒、姜片大火烧开。
3、放入大肠煮二十分钟左右。
4、捞出来。
5、切成小段。
6、准备的青红椒，泡姜和自制酸菜。（需要做法私我）
7、青红椒斜刀切。
8、酸菜切成小段。
9、锅里放适量油烧热（大约六七成热），放入青红椒炒两下。
10、倒入酸菜和泡姜翻炒。
11、倒入大肠翻炒，调入适量的盐继续翻炒一分钟左右关火装盘。
[小窍门]
洗大肠是个辛苦活，需要耐心点。
喜欢吃辣可以加小米辣。
酸菜泡姜超市或者菜市都有卖。
使用的厨具：炒锅
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