清肠小凉菜--蚝油凉拌西兰花
“ 以往买回西兰花都是炒着吃，过年吃的太油腻，今天做个凉拌，我们家做凉拌菜基本是用大蒜，很少用辣椒，所以大蒜是小不了的，同时倒入了小许蚝油，口味还不错，自我感觉比炒着吃更可口。”
[主料]
西兰花：400克
[辅料]
胡萝卜：100克
[配料]
大蒜：1头
味极鲜酱油：适量
醋：适量
盐：适量
味精：适量
香油菜：适量
蚝油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[蚝油凉拌西兰花的做法步骤]
1、西兰花1个。
2、掰开洗净。
3、胡萝卜切片。
4、锅里加水烧开后倒入西兰花焯水。
5、胡萝卜片焯水。
6、焯好水的西兰花过凉后挤干水份放入盐和味精腌制10分钟入味。
7、胡萝卜同样放入盐和味精腌制10分钟入味。
8、大蒜捣成蒜泥。
9、蒜泥中倒入蚝油、味极鲜、醋。
10、先把胡萝卜围在盘边。
11、剩下的倒入西兰花盆中，把蒜泥倒入菜盆，再倒入香油拌匀。
12、装盘上桌。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 素菜 家常菜 常见菜式 老人 朋友聚餐 春季食谱 午餐 清肠