闪电泡芙
“ 记得第一次做泡芙的时候，烘烤的过程中没有鼓起来，好好的泡芙，最后做成了曲奇o(╥﹏╥)o
时隔一年多，又一次挑战泡芙，看了好多视频，选了不少方子，这次终于成功啦！超开心~”
[主料]
清水：160g
黄油：20g
低筋面粉：100g
淡奶油：80g
鸡蛋：3个
[辅料]
食盐：1g
白糖：30g
蓝莓：4颗
樱桃：3个
芒果：5g
甜瓜：5g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[闪电泡芙的做法步骤]
1、称取清水。
2、称取黄油。
3100、g低筋面粉过筛，准备好。
4、将清水、黄油、食盐和10g的白糖放入锅中，小火加热，搅拌至完全融化。
5、黄油融化后，关火，倒入低筋面粉。
6、迅速的搅拌至无干粉状态。
7、将鸡蛋打散，分三次倒入面团中，每次搅拌至面团充分吸收为止，最后面糊呈顺滑状态。
8、将面糊倒入裱花袋中，挤出手指粗细的形状和圆形的形状。
9、预热烤箱，上下火+热风对流190度25~30分钟左右。
10、淡奶油倒入碗中，加入剩余的20g白糖。
11、高速大发至裱花状态。
12、将奶油可以挤入泡芙中，或者是在表面装饰一层。
13、摆放芒果丁、甜瓜丁，蓝莓和樱桃。
14、一点儿薄荷叶和小糖珠装饰。
15、O(∩_∩)O哈哈~
16、开吃啦~
[小窍门]
1、.倒入鸡蛋液搅拌面糊的时候，一定要将碗边飞溅出去的面糊用刮刀刮回来，再继续搅打至顺滑状态。
2、.烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、不粘锅
所属分类： 烘焙 下午茶