猪肉炖圆白菜
“ 圆白菜大家都吃过，别看长得不起眼，但是它却含有多种氨基酸和胡萝卜素，以及维生素C、叶酸、胆碱等营养成分，这些营养成分的含量比桔子和西瓜等水果还要高出几十倍，常吃圆白菜能提高人体的抗病能力。我家隔三差五炖一次，每次炖一锅，汤汁都不剩，一个字，“香”。”
[主料]
圆白菜：半个
土豆：1各
五花肉：200g
胡萝卜：1根
[辅料]
油：适量
盐：适量
五香粉：适量
葱：适量
生抽：适量
料酒：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：普通
[猪肉炖圆白菜的做法步骤]
1、准备食材，土豆去皮洗净，胡萝卜洗净备用。
2、五花肉洗净切片，加入适量的料酒和生抽腌制10分钟左右。
3、圆白菜洗净，一分为二，取一半切块，淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净备用。
4、锅中加入适量的水烧开，下入圆白菜焯水后过冷水。
5、土豆切条；胡萝卜切条，圆白菜攥掉水分备用。
6、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入腌制好的五花肉煸炒。
7、加入胡萝卜条、圆白菜、土豆条翻炒。
8、加入适量的水，大火烧开，中火炖5分钟左右，这边老板家的大勺没有锅盖，只好换到不锈钢锅中炖啦。
9、待胡萝卜炖熟就好了，其它都是容易熟的菜菜。
10、出锅装盘。
[小窍门]
1、、圆白菜种植的过程中会使用大量的农药，烹饪之前，最好是用淡盐水浸泡冲洗为好。
2、、可以不焯水，我总是觉得焯水后农药残留会少些，所以大多数情况都焯水。
3、、五花肉腌制一下再做会更鲜嫩。
使用的厨具：炒锅
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