枸杞辣椒酱
“ CoCoLc的私菜食谱经ーー枸杞辣椒酱
今年庭院里的辣椒长的很好 ，做了一些辣椒食谱 ，枸杞辣椒酱是CoCoLc家常自备的辣椒酱 ，对于辣味不是说很能吃 ，爱吃辣的会觉得不够辣 ，做了几瓶枸杞辣椒酱备用 ，不论是蘸酱 ，调理都很好用的 。在此请亲爱的美天 ，美食朋友一起慢慢的分享 " CoCoLc的私菜食谱经ーー枸杞辣椒酱 " !”
[主料]
生辣椒：400公克
枸杞：20公克
蒜：2个
[辅料]
米酒：适量（或白酒均可）
盐：12ー16公克
口味：超辣
工艺：调味
耗时：一小时
难度：简单
[枸杞辣椒酱的做法步骤]
1、辣椒 ，枸杞，蒜 ，米酒（或白酒均可），（盐忘了摆上去 ，请见谅）。
2、辣椒洗净 ，晾干或用纸巾搽干即可 ，再将辣椒用手掰去掉根蒂 ，使用剪刀剪成一小段即可 。
3、将辣椒放入备用的调理机 ，再倒入适量的米酒（或白酒均可）搅拌均匀之后（加点酒比较好搅拌 。），再倒入调理盆即可备用 。
4、将枸杞洗净之后 ，晾干或用纸巾搽干即可 ，先将蒜一个个掰开 ，再使用菜刀切掉蒜的蒂 ，再用菜刀压扁或拍打之后 ，去掉蒜皮和蒜芯 ，再将枸杞 ，蒜放入调理机 ，再倒入适量的米酒（ 或白酒均可 ）搅拌均匀即可 。（ 加点酒比较好搅拌 。）
5、将步骤（4）倒入步骤（3）的调理盆即可 。
6、加上盐搅拌均匀 ，放置10ー20分钟入味 。
7、 再将步骤（6）倒入备用的保鲜瓶里即可 。（倒入保鲜瓶里  ，有时候如觉得酒的量不够 ，再倒入一些酒 ，能够掩盖住食材即可 。保鲜瓶事前用80度的水消毒之后 ，待凉干或使用纸巾搽干待凉即可 。）
8、步骤（7）之后 ，封瓶存放在冰箱里或阴凉处即可 。（存放1ー2礼拜即可食用 。）
[小窍门]
心得后语 :
1、 . 其实步骤（3，4，5，6）可以同时放在搅拌机里搅拌 ，只是自家的搅拌机
容量不够放入 ，每一家的搅拌机不一样 ，自行斟酌即可 。
2、 . 搅拌的时候加上酒的话 ，不要加太多 ，能够转动即可 ，不然的话 ，装瓶的
时候液体就会太多了 。
3、 . 虽说存放1ー2礼拜即可食用 ，但每一家的环境温度而异 ，请自行斟酌即可 。
使用的厨具：搅拌机、食物调理机
所属分类： 家常菜 自制酱料