西红柿炖牛骨
“ 天冷就要吃炖菜这一道西红柿炖牛骨酸酸甜甜，很适合这个天气。里面加一点泡菜水提味，别有风味。”
[主料]
牛骨：二斤
西红柿：3个
[辅料]
葱：适量
洋葱：半个
姜：适量
蒜：适量
[调料]
盐：少许
料酒：一匙
白糖：少许
泡菜水：半碗
食用小苏打：少许
白胡椒粉：少许
鸡精：少许
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[西红柿炖牛骨的做法步骤]
1、我们把牛骨，用清水泡出血水。
2、加点儿洋葱和料酒。
3、焯水备用。
4、用食用小苏打烧一下这个牛骨肉质会更加的细嫩。
5、我们把2个番茄去皮放入料理机，打成这种番茄汁儿。
6、锅里放水，放入番茄汁儿。
7、放入牛骨加入葱姜大火煮开。
8、转小火慢炖。放入坛子里面的泡菜水。
9、放入盐和小许的白糖。
10、小火慢炖两个小时。
11、刚入白胡椒粉和鸡精。
12、放入余下的一个西红柿。
13、再放入大葱段儿，再一次把水煮开就可以了。
14、起锅撒上小葱花。
[小窍门]
这道菜的特点啊就是在里面加了一点泡椒水泡椒水啊。像我们四川家家户户就有 外地的，没有的可以去超市直接买泡菜把里面的水倒出来用。
使用的厨具：砂锅、煮锅
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