潮音潮人：陆丰咸茶
“ 陆丰咸茶的由来已有数百年历史，据史料记载，明正统年间，闽南一带百姓大规模迁徙粤东，随后陆续流入海陆丰，他们带来了丰富多彩的民俗风情，陆丰咸茶就是他们南迁带入并留传至今的饮食习俗。陆丰咸茶，陆丰民间称泡茶、泡芝麻茶、泡爆米花茶和泡菜茶 ，是陆丰旧时民间群众接待客人的方式之一，它清香爽口，地方特色风味浓郁。具有强身健体，延年益寿之功效，其元素属五谷杂粮系列，亦是当今社会最盛行的一种饮食品种。
之所以有“咸茶”这一叫法，大概是为了区别于糖料、糕点为茶点的“淡茶”，话不多说，跟着小编来学一下这道陆丰特色佳肴吧：陆丰咸茶。”
[主料]
芝麻：适量
花生：适量
枸杞叶：适量
炒米：适量
茶叶：适量
瘦肉：适量
鱿鱼干：1个
米饭：适量
冬菇：适量
油麦菜：1把
荷兰豆：适量
[辅料]
盐：适量
鸡粉：适量
口味：其他
工艺：其他
耗时：一小时
难度：高级
[陆丰咸茶的做法步骤]
1、把茶叶，枸杞叶倒进牙钵捣碎，再放入花生一起擂碎，加适量盐和开水，搅拌均匀。
2、先把香菇泡水备用，鱿鱼干剪成丝泡水，再把荷兰豆除根蒂切块，香菇切丝，油麦菜切段，瘦肉切成丝待用。
3、接着在锅中加入适量油热油锅，分别加适量盐爆炒切好的荷兰豆、油麦菜、瘦肉、鱿鱼丝、香菇。
4、然后再下米饭翻炒，倒入炒好的大杂菜，油麦菜，翻炒均匀即可。
5、在碗中夹入适量炒好的大杂菜和油麦菜，舀一勺咸茶淋上去，撒上适量炒米和花生就大功告成啦。
6、啦啦啦，陆丰咸茶就做好啦。
[小窍门]
1、、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、、花生芝麻的份量都是随意的，看个人喜好加。
使用的厨具：其他
所属分类： 小吃 潮汕菜