夏日懒人餐：凉拌黑木耳
“ 木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的食物，养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生，常吃木耳有减肥防癌治便秘的功效。”
[主料]
黑木耳：适量
[辅料]
蒜瓣：3-4个
葱：3根
干红椒：2个
生抽：1茶匙
香醋：1茶匙
白糖：1茶匙
麻油：2茶匙
鸡精：1小勺
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[凉拌黑木耳的做法步骤]
1、干木耳提前泡发，泡发好的黑木耳，洗净去根，撕小块。
2、煮一锅开水放入黑木耳煮4-5分钟左右。
3、煮熟捞出过一遍凉开水备用。
4、葱3根，蒜3-4瓣，干红辣椒1-2个备用。
5、蒜洗净压成蒜泥放入碗中。
6、葱切葱花。
7、干辣椒去籽切小段。
8、过好凉水的木耳捞出沥干水份摆在盘中，最上面放入葱蒜辣椒段。
9、用一小碗加入生抽1茶匙，香醋1茶匙，白糖1茶匙，鸡精1小勺拌匀。
10、浇在木耳上。
11、锅里倒入麻油加热至冒烟。
12、浇在蒜末，葱花，辣椒段上，吃的时候拌匀即可。
13、很爽口，下饭...
[小窍门]
干木耳用温水更容易泡发。
喜欢辣一点的也可以多加辣椒或者辣油。
可以根据自己的喜好适量添加。
使用的厨具：其他
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