东北乱炖
“ 别看叫乱炖，这菜可是东北经典名菜，各大小饭店都有，它有个很好听的名字，叫做大丰收，俗称“乱炖”。“大丰收”顾名思义，食材主线是农作物，少不了玉米、豆角和土豆，象征着丰收的季节，也寄托着连年大丰收的美好愿望。这菜吃了上瘾，总是令人念念不忘，玉米香甜，土豆香糯，豆角香滑，倭瓜甜面，这些食材炖在一起，香而不腻，吃下每一口都是不同的味道，各种滋味回味无穷，汤汁泡饭绝了，老人孩子都爱吃，尤其适合晚餐，主食都省了，低脂粗纤维，顶饱不长肉。”
[主料]
熟玉米：1只
胡萝卜：1根
土豆：1个
豆角：1把
倭瓜：1个
[辅料]
油：适量
盐：适量
五香粉：适量
葱：适量
酱油：适量
蚝油：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：高级
[东北乱炖的做法步骤]
1、备齐食材，土豆去皮洗净，胡萝卜去皮洗净，玉米是熟玉米，豆角洗净过水焯一下，准备用砂锅炖，如果用炒锅炖豆角不用焯水，直接炒就行。
2、土豆、胡萝卜都切滚刀块，玉米切段，倭瓜切块，毛葱去皮洗净切碎，炖这菜用毛葱特别提味。
3、砂锅是耐高温砂锅，可直接加油炒菜哈。砂锅加入适量的油，爆香五香粉和毛葱，加入倭瓜和土豆翻炒。
4、加入豆角翻炒，少许加点酱油翻炒上色。
5、加入适量的水，放入熟玉米。喜欢喝汤汁的可以多加点水，否则适量就好。这个汤汁要比南瓜汤还好喝。
6、大约炖7到10分钟就好，都是好熟的食材。加入盐、酱油、蚝油调味。
7、关火，出锅装盘。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 东北菜