烤鸡颈
“ 看到市场鸡颈有卖，许多人买，从众也买了些。一部分红烧，很美味。家里食客建议烤制，接受建议，逐将部分鸡颈用调料腌制后放到烤箱烤制，成品也很美味。”
[主料]
鸡颈：700g
[辅料]
盐：适量
孜然粉：适量
胡椒粉：适量
白糖：适量
酱油：适量
生抽：适量
料酒：适量
花椒：适量
葱：适量
姜：适量
口味：孜然
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[烤鸡颈的做法步骤]
1、鸡颈洗干净沥干水。
2、煮锅加水，加花椒。
3、鸡颈入锅煮，开锅后煮4、5分钟，捞出沥干水。
4、盆中加盐、胡椒粉、白糖、孜然粉。
5、加酱油。
6、加生抽搅拌均匀。
7、加料酒搅拌均匀。
8、鸡颈放入料汁中，均匀沾上料汁。
9、放入葱姜，葱姜放到鸡颈下边，腌制2个小时。其间适时翻动鸡颈，让其入味均匀。
10、烤盘铺锡纸，腌制好的鸡颈放到烤盘中，入烤箱下层，上下加热，18度左右，20分钟左右烤制。
1110、分钟后取出烤盘，将鸡颈翻面，在鸡颈上刷蜂蜜水后烤盘入烤箱中下层继续烤制。
125、分钟后再次取出烤盘，在鸡颈上再次刷蜂蜜水后烤盘入烤箱中层继续烤制。
13、烤熟即可享用。
[小窍门]
1、、腌制鸡颈调味品的选用依据个人口味。
2、、天气热，鸡颈腌制时放入冰箱冷藏室。
3、、烤制时可以用料汁替代蜂蜜水。
4、、烤制时可以在鸡颈上加盖锡纸。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 小吃