爆炒鹿肝
“ 冬天时候朋友去打猎，猎到了一条麋鹿，分给我了一些鹿肝，我一直舍不得吃藏在冰箱里，今天突然想起来，拿出来并翻出冰箱里现有的材料，随意搭配一通，没想到味道好极了！”
[主料]
鹿肝：400克
[辅料]
黄瓜：半根
胡萝卜：一小根
大蒜：3小颗
生姜：一小块
料酒：适量
酱油：适量
盐：少许
麻辣鲜：少许
生粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[爆炒鹿肝的做法步骤]
1、鹿肝清水洗净沥干，快刀切成薄片。
2、姜切丝，大蒜切成薄片放入切好的鹿肝里。
3、少许盐，少许料酒，少许麻辣鲜，少许生粉拌匀腌制10分钟，然后加入少许油拌至油吸收进鹿肝。
4、黄瓜，胡萝卜切片，大蒜切小片放入烧热的油锅里爆炒至变色，起锅前加入少许盐调味。
5、热锅加油，倒入腌制好的鹿肝迅速翻炒至变色，然后倒入事先炒好的黄瓜胡萝卜，一起翻炒。盖上锅盖焖一分钟。
6、开盖装碟。然后，开吃啦！😄😄😄😄
使用的厨具：电磁炉、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐