蒸蛋花儿
“ 蒸蛋花是用鸡蛋制作的一道老少皆宜的家常菜，细腻滑嫩，南方人喜欢称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用”
[主料]
鸡蛋：2个
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
猪油：适量
葱：适量
食用油：几滴
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[蒸蛋花儿的做法步骤]
1、将鸡蛋打散加入少许盐生抽和油搅拌均匀。
2、加入约280毫升温水搅拌均匀。
3、将蛋液过筛或用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
4、盖上一层保鲜膜，蒸锅内水烧开后再放入鸡蛋，大火蒸12分钟。
[小窍门]
因为蛋花从锅中取出还是热的，所以加一点点猪油，会融化的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类 早餐