剁椒炒南瓜
“ 南瓜最北方最为普通的大众化瓜菜，物美价廉，有降糖降压、排毒养颜、强身健体、健脾和胃等功效。”
[主料]
南瓜：500克
[辅料]
剁辣椒：2勺
[调料]
酱油蚝油：适量
白糖：少许
十三香：少许
味精：少许
葱花：少许
蒜蓉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[剁椒炒南瓜的做法步骤]
1、把南瓜切成一厘米见方的大丁。
2、少许葱花、蒜蓉、剁辣椒备好待用。
3、炒锅上火放油烧热，放入葱花、蒜蓉爆出香味，放入2勺剁辣椒炒出香味。
4、加入切好的南瓜翻炒均匀。
5、放入酱油。
6、放入少许十三香。
7、加入适量开水，炒至软烂，放少许蚝油、白糖和味精。翻炒均匀即可出锅。
8、鲜辣味美，下饭好菜。
9、成品。
[小窍门]
1、.剁椒盐分很高，2勺剁辣椒放进去，基本上不用放盐。
2、.剁椒咸辣，放少许白糖、蚝油可中和诸味，提鲜增香。
3、.南瓜质地较硬，调味加开水后可小火慢炖至软烂。
使用的厨具：炒锅
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