提拉米苏标配，手指饼干的做法~
“ 上次给大家分享
美味的提拉米苏的做法,
很多朋友反应，
简单易做，好吃到停不下来~
用自己做的手指饼肯定会更好吃~
所以希望我
分享提拉米苏里面手指饼干的配方~~
不过手指饼干真的是
男女老少都适合吃的健康小零食~
现在一起来学习下详细做法吧~”
[主料]
蛋黄：76g
糖：28g
蛋白：100g
低筋粉：40g
玉米粉：28g
[辅料]
糖：28g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[提拉米苏标配，手指饼干的做法~的做法步骤]
1、蛋黄、糖混合，放进奶油桶打发；慢速打匀再中速打2分钟，再调到快速，整体控制在5-6分钟，打到嫩黄色即可，时间到了，快速调慢速去消泡。
2、蛋白倒入打蛋机打发，糖分两次倒入；先慢速打，把糖和蛋白搅匀，当有一点起泡的时候把剩余的糖倒入，把糖打散，慢慢从慢速调到中速，中速2分钟调到快速，可以看到纹路即可。打蛋机从快速到慢速消泡，呈湿性鸡尾状。
3、打发好的蛋白与之前打发好的蛋黄搅拌一起；与之前打发好的蛋黄搅拌一起，先放13，再放剩余蛋白倒入蛋黄，拌的速度一定要快，不然蛋白会消泡。
4、以上液体还没完全均匀的时候倒入玉米粉和低筋粉，拌匀即可。
5、把蛋液装进裱花嘴，在烤盘上挤成长条形。
6、撒上糖粉,放进预热好的烤箱，180摄氏度烘烤10分钟，就出炉啦~
[小窍门]
外酥内软，非常适合咿呀学语的宝宝哦~
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 零食