酱牛肉
“ 在家的时候都是媳妇做饭，因为工作，不得不来到喀布尔。想家的时候，就自己做点爱吃的菜，缓解一下工作压力，也调剂一下枯燥的生活。”
[主料]
牛腱子肉：1000克
[辅料]
香叶：适量
八角：适量
豆瓣酱：适量
干辣椒：适量
姜：适量
花椒：适量
桂皮：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[酱牛肉的做法步骤]
1、牛腱子肉依个人喜好切块。然后下冷水，焯一下。吐槽一下，因为当地一买就是一整块，还得自己去掉一些边边角角的料，痛苦。不过这里的牛肉非常好。
2、把焯好的牛肉洗一下，干净后冷水下锅。然后加入香叶、花椒、干辣椒、豆瓣酱、八角、切成大块的姜。作料的多少依个人口味，如果第一次做，拿不准可以少放些，尤其是八角。
3、开大火煮，沸腾之后转中火慢慢熬吧。我一般都是一个大锅熬3个小时。
4、再转中火熬的时候，可以放几个剥了皮的煮鸡蛋，一起卤一下。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜