炒茭白
“ (百度）茭白，是禾本科菰属多年生宿根草本植物。茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。能降低血压，适宜患有高血压、黄疸型肝炎、妇女产后乳汁缺少以及酒精中毒者食用，但患有泌尿系统结石之人不宜经常食用；平时脾胃虚寒、腹泻便溏之人忌食。”
[主料]
茭白：150g
猪肉：150g
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
鸡粉：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
花椒：适量
蚝油：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[炒茭白的做法步骤]
1、准备食材
2、切的肉片用料酒、鸡粉腌制。
3、茭白切片
4、油热，放肉片炒至变色。
5、放葱姜蒜辣椒花椒等炒出香味
6、放蚝油
7、放茭白、盐炒熟
8、出锅前放入鸡粉和香油
[小窍门]
茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。
使用的厨具：炒锅
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