腰果虾仁炒西芹
[主料]
虾仁：8只
腰果：适量
西芹：1根
[辅料]
葱姜：适量
原味鸡汤：30g
淀粉：适量
[调料]
白胡椒粉：适量
料酒：适量
盐：1.5g
糖：1g
淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[腰果虾仁炒西芹的做法步骤]
1、虾仁去沙线，用姜丝、料酒、白胡椒粉、盐、糖腌制片刻。倒去腌汁，加一点玉米淀粉抓匀。
2、西芹一颗，洗净切马蹄状。
3、水开入锅，变色就捞出过冷水。
4、生腰果适量，炒锅放少许油，小火炒黄。
5、炒锅加油，将虾仁滑炒熟。
6、姜葱适量。鸡汤加盐、一点点淀粉和匀。
7、洗净炒锅，加少许油，爆香姜葱。
8、下西芹快速翻炒。
9、加入虾仁
10、淋入鸡汤，炒至淀粉糊化，关火。
11、加入腰果拌匀。也可盛出后再加入腰果。
12、荤素搭配、清爽好吃的腰果虾仁炒西芹
使用的厨具：煮锅、炒锅
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