解馋的美容佳品----黄豆焖猪蹄
“ 猪脚炖黄豆是一道食补汤品，主要食材是黄豆和猪脚，主要烹饪工艺是炖。成品味道鲜美，营养丰富，四季皆宜。”
[主料]
猪蹄：600克
[辅料]
黄豆：100克
[配料]
葱：适量
桂皮：适量
八角：适量
香叶：适量
辣椒：适量
糖：适量
酱油：适量
料酒：适量
盐：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[黄豆焖猪蹄的做法步骤]
1、准备好所用食材。
2、将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。
3、黄豆提前浸泡半天。
4、准备好香料。
5、葱切段，姜切片。
6、冷水入锅，放入洗净的猪脚。
7、焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。
8、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，桂皮 辣椒 香叶炒香。
9、下入猪脚爆炒至微黄。
10、加酱油，料酒，糖翻炒均匀至上色。
11、再加入水没过猪脚，大火烧开。
12、转小火，盖上锅盖，炖至40分钟。
13、加入盐和泡发的黄豆继续炖制。
14、炖制40分钟即可。
[小窍门]
加入黄豆后要小火慢慢煨，直到猪蹄软烂。中途可以加些开水。不要添加凉水哟。。。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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