炝拌菠菜粉丝
“ 菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。做法有很多，大家不妨来试试吧”
[主料]
菠菜：200g
粉丝：一小捆
花生米：适量
[辅料]
蒜末：2瓣
葱末：一小段
干辣椒：2个
白芝麻：适量
扎麻麻花：适量
醋：2勺
凉拌生抽：1勺
盐：适量
胡麻油：适量
白糖：1勺
蚝油：半勺
味精：半勺
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[炝拌菠菜粉丝的做法步骤]
1、先把菠菜洗净切段，放开水锅里过下水，(时间切忌不可太长，因为会破坏菠菜内所含的营养成分，再就是太烂口感不好)，捞出过凉水，挤干水分装盘待用。
2、准备炒锅倒入色拉油，翻炒花生米，不可炒糊，装盘待用。
3、再把粉丝用开水浸泡一下，也不可太烂，适中就可以了，软了之后过凉水，控干水分，装盘待用。
4、把蒜末，葱末，都放入盘中，锅内倒胡麻油，炝干辣椒，扎麻麻花，出香味，但是不能糊就把油倒入盘内，倒入醋，生抽，白糖，盐，味精，蚝油，再撒上白芝麻，搅拌均匀即可
5、成品出炉，铛铛铛铛✌️✌️✌️
[小窍门]
注意⚠️ 1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。
　　2 、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。
　　3、菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
　　4、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。
　　5、菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜