妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干
“ 很多初学者学烘焙
面临的第一个问题可能就是
不知道怎么打发黄油
总是掌握不好
这次给大家带来一款超级简单的饼干
无需打发黄油
鸡蛋用量也比较小
也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底
成功率极高
分分钟就可以吃到美味的小饼干”
[主料]
黄油：150g
砂糖：200g
蛋清：30g
[辅料]
淡奶油：100g
食用盐：3g
苏打粉：2g
低筋面粉：300g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蔓越莓提子饼干的做法步骤]
1、把室温软化的黄油和砂糖倒入盆中搅拌均匀
2、搅拌均匀的状态
3、分三次加入蛋黄、继续搅拌均匀
4、分三次加入蛋清、继续搅拌均匀
5、依次再加入淡奶油、食用盐、苏打粉，继续搅拌均匀
6、加入过筛的低筋面粉，继续搅拌均匀
7、加入葡萄干和蔓越莓干（温水泡发的），搅拌均匀
8、将面团挤进模具中，放入冰箱冷冻层冷冻成型
9、把冷冻成型的面团切成均等的小块放入不粘烤盘中
10、放入预热至上管180℃、下管170℃的烤箱中烘烤10分钟左右，金黄色取出
11、妙趣生活，搭出美味妙搭邀请懂生活、会生活的你一起来烘焙吧！
[小窍门]
由于大家用的烤箱，和切片厚度不尽相同
所以烘烤的时候多留心观察
火小还可以再多烤烤
火太大糊了就无力回天了
刚出炉的饼干有些软，这个很正常
稍微放一会儿就会很酥脆了
虽然这次做的饼干颜值不是很高
可能是受雾霾的影响
但是口感似乎反而更好了呢
蔓越莓更加酸甜可口了
我吃的也就更多了
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙