花蛤咸菜汤
[主料]
花蛤：适量
潮汕咸菜：适量
猪肉：200g
[辅料]
芹菜：1棵
姜丝：适量
鸡粉：0.5勺
油：适量
鱼露：少许
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[花蛤咸菜汤的做法步骤]
1、准备好食材。
2、取锅加水大火煮开。
3、花蛤洗净后先下锅。
4、然后再加入咸菜。
5、煮开调入鸡粉，鱼露少许，油。
6、花蛤开始开口就差不多好了。
7、然后加入猪肉，芹菜末，姜丝。
8、拌匀关火出锅。
9、鲜甜酸爽😊
[小窍门]
1、、花蛤一定要挑选活的再养3小时左右吐沙，死的大多数都会有沙。
2、、花蛤煮至开口就熟别煮太久，煮过肉会变小脱壳，下锅后也不要去搅拌它。
3、、调味时加少许鱼露就可以，咸菜会咸，花蛤也会释放咸质，有点咸就可以了，随着咸质释岀汤水咸淡就合适了。
4、、猪肉是薄片下锅拌匀关火即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜