清蒸黄颡鱼
“ 黄颡鱼，分布于各大江河水系，以鄱阳湖所产的种类品质最优。黄颡鱼以其肉嫩味美而备受大众青睐。能益脾胃，利尿消肿。
 黄颡鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
适宜人群：
　　适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠。
食疗效果：
1、、养胃：暖胃，治疗胃寒症。
2、、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
3、、通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。
4、、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
5、、化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。
6、、其他功效：黄颡鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。”
[主料]
黄颡鱼：382克
[辅料]
生姜：适量
蒜瓣：适量
大葱：适量
[配料]
芝麻油：适量
蒸鱼豉油：适量
盐：适量
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[清蒸黄颡鱼的做法步骤]
1、准备好黄颡鱼、大葱、生姜、蒜、蒸鱼酱油、芝麻油。
2、黄颡鱼清理干净，抹上少许盐，放入盘中。
3、大葱、生姜、蒜瓣洗净切细丝备用。
4、葱姜蒜丝放在鱼身上。
5、锅中倒入适量冷水，置入蒸架，将鱼盘放入，加盖蒸10分钟。
6、蒸好的黄颡鱼，淋入蒸鱼酱油。
7、淋上芝麻油。
8、清蒸黄颡鱼，肉质细嫩、味道鲜美，端上桌即可享用。
[小窍门]
1、、黄颡鱼属发物，皮肤病患者忌食。
2、、黄颡鱼不能同中草药荆芥同时食用。
3、、适宜小儿痘疹初期食用。
使用的厨具：蒸锅
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