红烧香菇鸡块
“ 红烧香菇鸡块再配上一碗米饭，就是一餐美味的便当，很满足...”
[主料]
公鸡：半只
香菇：5-6个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
冰糖：适量
料酒：2茶匙
八角：1个
生抽：3茶匙
老抽：1茶匙
盐：适量
鸡精：适量
桂皮：1小块
口味：其他
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[红烧香菇鸡块的做法步骤]
1、公鸡半只，洗净。
2、剁成不大不小的鸡块。
3、烧一锅开水，把鸡块焯水，再用清水冲洗干净备用。
4、香菇切块备用。
5、锅里倒油爆香葱姜八角桂皮。
6、加入冰糖翻炒，炒出糖色。
7、倒入鸡块继续翻炒。
8、炒干水份让鸡块裹上糖色。
9、加入香菇，再加入料酒2茶匙，生抽3茶匙，老抽1茶匙翻炒几下。
10、再加入清水，水量差不多淹没鸡块即可。
11、然后大火烧开，小火焖大约1小时左右，最后加入适量的盐，鸡精大火收汁即可。
12、酥烂入味...
13、再配上一碗米饭，就是一餐很美味的便当...
[小窍门]
喜欢辣椒的也可以加入适量的辣椒，口味可以根据自己的喜好添加。
我喜欢肉酥烂一点更入味，如果喜欢有嚼劲的话时间可以适当减少。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐