【舌尖上美丽的触动】翻转菠萝布朗尼
“ 布朗尼：
布朗尼蛋糕是一种切块的小蛋糕，层次丰富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的， 而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味，通常比较甜。这个是大多数布朗尼给人的触感，他很香甜，配上苦咖啡，有种丝丝的苦中带甜，让人回味
翻转菠萝布朗尼保留了原有的布朗尼的口感，加上了菠萝酸甜的味道，让你的舌尖马上有新的触感，回味无穷”
[主料]
普通面粉：90g
黄油：55g
菠萝：60g
红糖：60g
鸡蛋：1个
可可粉：一大勺（15ml）
泡打粉：1/2小勺（2.5ml）
小苏打：1/4小勺（1.25ml）
[辅料]
菠萝：50g
红糖：40g
黄油：25g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：高级
[翻转菠萝布朗尼的做法步骤]
1、准备好所有的材料
2、把60g菠萝切块，50g菠萝切片.
3、把磨具里面底部和旁边抹上一层黄油，可以起到防粘的作用
425、g黄油软化和40g红糖一起混合入碗中。用打蛋器均匀搅拌。成为湿润的糊状
5、就是这样的糊状
6、放入模具内。平铺
7、把切好的菠萝片平铺在上面
8、再另外取一个碗，55g的黄油软化以后和60g的红糖混合，用打蛋器打发，直到颜色变浅，状态膨松
9、直到颜色变浅，状态膨松这样就可以了，打发后分三次放入蛋液，一起打发，打制软滑细腻为止
10、拿一个碗，把面粉，泡打粉，可可粉，小苏打一起加入
11、用筛子分三次筛在刚才打好的黄油糊中
12、从上至下均匀搅拌
13、加入刚才均匀打制好的糊中，一起搅拌
14、搅拌均匀后，倒入模具，平铺，七八成满就可以了
15、入烤箱烘焙，180度上下火，烤25分钟就可以，冷却以后，不烫手，把模具翻过来就可以了
16、看看是不是很好看，很想吃
17、切开装盘，就可以了
18、看看这个感觉
[小窍门]
1、，一定不能用活底的蛋糕磨具，这样黄油融化以后会从模具内流出。
2、，翻转蛋糕的特色在于，翻转菠萝的香气黄油红糖的完美结合，在烘焙过程中，菠萝完全吸收的红糖的糖分，加上他至于顶部，翻转过来时，放分可以与面粉融合，口感润滑香甜。
使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱
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