小炒肉皮
[主料]
肉皮：适量
青椒：一个
红辣椒：一个
大蒜头：适量
姜：适量
料酒：适量
桂皮：适量
八角：适量
香叶：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
老抽：适量
米酒：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[小炒肉皮的做法步骤]
1、肉皮+桂皮、八角、香叶、料酒煮熟，切成细条。
2、青红辣椒斜切、大蒜头切成薄片、姜切成条。
3、起锅烧油，小火加香料炒出香味。
4、捞出不要，留香油。
5、下入肉皮翻炒均匀。
6、加盐、鸡精、蚝油调味、加米酒翻炒均匀。
7、加入辣椒、大蒜头、姜丝翻炒均匀。
8、翻炒均匀出锅。
9、起锅装盘。
10、好了😁。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐