腐竹鸡煲
[主料]
鸡：半只
腐竹：200g
蒜苗：1根
[辅料]
料酒：1汤匙
生粉：少许
生抽：1汤匙
蚝油：2汤匙
姜丝：少许
普宁黃豆酱：1汤匙
香油：1茶匙
白酒：1茶杯
调和油：适量
胡椒粉：适量
口味：蒜香
工艺：煲
耗时：廿分钟
难度：普通
[腐竹鸡煲的做法步骤]
1、鸡剁成块，加酱油、黄豆酱、料酒、生粉及少许调和油腌制二十分钟，热锅爆炒。
2、鸡肉变色加入姜丝，炒至微赤。
3、加入蚝油、一碗水烧开。
4、砂锅放腐竹（提前浸泡一个小时）。
5、倒入烧开的鸡肉小火煲十五分钟。
6、撒上胡椒粉、蒜苗、，滴入香油盖好，等再冒气时顺煲边浇上白酒，关火即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜