#ACA烘焙明星大赛#艾草戚风
“ 艾草戚风松软可口，不干，好吃！”
[主料]
艾草粉：6.5g
低筋面粉：90g
牛奶：70g
蛋白：4个
蛋黄：4个
苹果醋：5滴
[辅料]
亚麻籽油：40g
糖：80g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[艾草戚风的做法步骤]
1、各材料
2、亚麻籽油与牛奶混合均匀
3、蛋黄与20克的糖放一起，拌好后加入亚麻籽油与牛奶混合液，拌均匀
4、过筛加入2/3的低筋粉，拌好
5、再过筛加入1/3的低筋粉与艾草粉
6、拌至无颗粒，待用
760、克的糖与蛋白、醋放一起
8、打至带钩状
9、先下1/3的蛋白玎在艾草面糊里
10、翻拌均匀后再分两次下余下的蛋白霜
11、面糊全部拌至均匀
12、倒入中空模里，轻轻震去面糊内的气泡
13、放烤箱下层140度先烤25分钟
14、与移至中层，烤箱170度烤25分钟
15、取出蛋糕，用酒瓶倒插晾凉即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶