#ACA烘焙明星大赛#~~香蕉松饼
“ 松饼是蛋糕的一种，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素。然而在我的理念中能不用食品添加剂尽可能不用，今天就用打发的蛋白当做起泡剂，成品的效果比用泡打粉要好很多。小小的个头，香甜松软的口感，很受小朋友和老人的喜爱。搭配水果，牛奶和坚果，尽情享受这美好的早餐吧。”
[主料]
香蕉：100克
牛奶：55克
中筋面粉：50克
黄油：8克
绵白糖：10克
盐：1克
柠檬：一个
[辅料]
蔓越莓：适量
扁杏仁：适量
樱桃：适量
桑葚：适量
糖粉：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[香蕉松饼的做法步骤]
1、香蕉切段，加入牛奶和盐放入料理机中备用。
2、一个鸡蛋将蛋清和蛋黄分开。
3、蛋黄放入1步骤的香蕉牛奶中。
4、挤上几滴柠檬汁，将混合物用料理机打成糊状。
5、将打好的糊倒入深碗中，筛入面粉，翻拌均匀，得到的是香蕉面粉奶糊。
6、鸡蛋用电动打蛋器打成硬性发泡状态，提起打蛋器能拉出坚挺的小尖角。
7、分次将打发的蛋白和5步骤中的香蕉面糊奶糊翻拌均匀。
8、用勺子将面糊舀入不沾平底锅，为了形状漂亮也可以装入裱花袋中，将面糊挤入锅中。
9、小火慢煎，等表面出现一些泡泡后就可以翻面，翻面后稍微煎一会就可以出锅。筛入糖粉，装饰水果和坚果。
使用的厨具：平底锅
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