米糊红糖馒头
“ 剩余的米糊用来代替清水蒸馒头，浓浓的米糊枣香味，淡淡的调味，用来做主食或者是零食都不错。”
[主料]
米糊：1碗
面粉：500克
[辅料]
发酵粉：3克
红糖：1汤勺
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[米糊红糖馒头的做法步骤]
1、米糊中放入红糖和发酵粉。
2、搅拌完全融化。
3、倒入面粉。
4、揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜进行发酵。
5、发酵后的面团成双倍大。
6、取出面团用力均匀入味揉面，尽量多揉一会。
7、面团收圆，然后擀成较薄的大片，均匀的刷一层清水。
8、卷起来，在搓一下，错细均匀。
9、然后切成等量的生胚。
10、摆放蒸笼里，进行发酵一会。
11、发酵后的馒头生胚鼓鼓，比原先大1/3。
12、开水后上火蒸15分钟，断火闷5分钟左右即可。
13、馒头出锅，闻一下，味道很香。
[小窍门]
米糊的稠度决定面粉的用量，所以面团软硬适中就可以了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷