咸菜包
“ 女儿说想吃我做的肉包，家里没肉就用咸菜代替，这次改良了，高筋低筋面粉各一半，没想到做出来的包子口感很好更有咬劲。”
[主料]
高筋面粉：250g
低筋面粉：250g
[辅料]
温水：200g
酵母：6g
咸菜：适量
糖：1匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[咸菜包的做法步骤]
1、准备食材。
2、将高筋面粉和低筋面粉混合拌匀倒入和面机，糖，酵母放入温水溶解后分多次加入和面机慢慢搅成絮后快速搅拌20分钟左右（根据各自的和面机而定）。
3、和好的面团放碗中覆上保鲜膜。
4、放入烤箱30度发酵一小时。
5、发酵好的面团。
6、将发酵揉到表面光滑（这步很重要）。
7、将柔好的面团分成每50g小团。
8、将分好面团擀成圆形，包上咸菜。
9、将包好的咸菜包摆放在蒸锅隔层盖上盖醒20分钟。
10、蒸锅开水上汽后将醒好的包子上蒸锅蒸十几分钟。
11、蒸熟的包子关火过5分钟后揭盖。
[小窍门]
1、、面团切开表面没蜂窝眼，证明面团和好。
2、、利用烤箱发酵，装碗热水放下层，保证面团发酵时的湿润。
3、、圆形皮外围擀薄，包馅时捏起来好好些。
使用的厨具：蒸锅
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