泡椒凤爪
“ 一直很喜欢吃泡椒凤爪，超市买的又太辣了，也不便宜。于是乎自己买材料尝试做，味道也可以自己把握。这是第一次做，很成功，味道也很赞，现推荐给大家。”
[主料]
鸡爪：10个
[辅料]
泡椒：100g
白醋：适量
白糖：2匙
花椒：20粒
八角：1颗
香叶：2片
姜：5片
口味：酸辣
工艺：调味
耗时：一小时
难度：普通
[泡椒凤爪的做法步骤]
1、先把鸡爪洗干净，去趾。
2、将鸡爪斩件（想入味快点的可以一分四）水烧开，先将香料煮3分钟，然后再把鸡爪放入锅里煮5-8分钟。
3、煮到这个样子就可以捞起来了。千万不要煮过，不然口感不够Q弹。
4、捞起来以后，用冷水冲洗5、6分钟，把香料去掉后用凉开水泡1个小时左右。
5、我买的泡椒水不够多，所以我加了大半碗水、盐、糖和白醋又煮了一下。
6、待泡椒水冷却后，把鸡爪放入加拌匀，就大功告成了。放进冰箱冷藏两三个小时左右就可以吃了。但我还是建议冷藏一天时间，这样会比较入味。
7、这是我冷藏了一天之后的泡椒凤爪，很入味，Q弹。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 小菜 家常菜