苔菜猪肉水饺
“ 苔菜猪肉水饺是一道家常主食，主要材料为苔菜、猪肉。苔菜叶片大而肥厚、叶和茎都可以食用，尤其是春天的苔菜鲜嫩脆绿，用来包饺子十分的鲜美。”
[主料]
面粉：适量
猪肉：适量
苔菜：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
花生油：适量
料酒：适量
味极鲜酱油：适量
蚝油：适量
香油：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[苔菜猪肉水饺的做法步骤]
1、取适量的面粉放入容器中，一边加水一边搅拌均匀至没有干面粉，然后和成表面粗糙的面团醒20分钟揉一次使面团表面光滑，再次醒面10分钟左右。
2、苔菜择去根部分成单叶用水反复冲洗干净泥沙。
3、控干水分后剁成碎末放入容器中撒一点盐搅拌均匀去一下水分。
4、猪肉肥三瘦七用水冲洗干净剁成肉泥放入容器中，加入适量的花生油、盐、料酒、蚝油、香油、味极鲜酱油，葱、姜剁成碎末放入肉馅中。
5、用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿腌制入味。
6、把腌好的苔菜根据肉馅的粘稠程度适当的挤一下水分，放入腌制入味的肉馅中再次顺着一个方向搅拌均匀即可。
7、案板铺撒干面粉，取一小块醒好的面团搓成长条揪成大小均匀的面剂子，再撒一层干面粉搓圆按扁后擀成中间稍厚边缘薄的饺子皮。
8、中间放入足量的馅料。
9、对折后包成饺子即可。
10、锅中加水煮沸后下入饺子用漏勺背面轻轻推散防止饺子粘连在一起。
11、再次煮沸后点凉水两次分别煮沸。
12、当锅中的饺子肚鼓起并向上即是煮熟。
13、捞起饺子控干水分盛入盘中，配上自己喜欢的蘸料开始享用美味吧。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子