蒜苔炒肉丝
“ 蒜苔，在我国分布广泛，南北各地均有种植，其营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、烟酸、尼克酸和微量元素等人体所需营养成分。具有温中下气、补虚、调和脏腑，以及防癌、杀菌的功效，还对腹痛、腹泻有一定疗效。
1、.杀菌
蒜苔含有蒜辣素．对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔含的大蒜素可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等，对敏感菌导致的肺炎、痢疾等有辅助疗效。
2、.通便
蒜苔含有丰富的膳食纤维，在肠道中能吸水增加粪便体积，增强肠胃蠕动力，刺激大肠排便，起到预防和辅助治疗便秘、痔疮的作用。
3、.降脂
蒜苔中含有丰富的维生素c，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
4、.防癌
蒜苔能保护肝脏，诱导肝细胞脱青酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而起到预防癌症的作用。”
[主料]
蒜苔：200g
胡萝卜：100g
木耳：50g
鲜猪肉：100g
葱：10g
姜：5g
蒜：10g
[辅料]
油：1勺
盐：1匙
味精：0.2匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜苔炒肉丝的做法步骤]
1、新鲜的蒜苔摘去两头洗净切成小段在开水中焯水后放入冷水中过凉沥干水分备用。
2、胡萝卜去皮洗净切成马蹄片。
3、木耳泡发好清洗干净备用。
4、鲜猪肉洗净切成细丝。
5、锅中倒入底油加入放入葱姜蒜爆香。
6、放入肉丝倒入一品鲜酱油翻炒至断生。
7、放入胡萝卜翻炒均匀。
8、放入蒜苔大火快速翻炒。
9、放入木耳的同时放入盐翻炒均匀时间不要过长因为都是易熟的炒至时间过长即影响口感又不美观。
10、最后放入味精调味均匀即可出锅享用。
11、炒至好的爽口蒜苔肉丝装入盘中。
12、搭配一碗米饭吃起来好香。
13、蒜苔的营养价值很丰富味道有棒棒哒。
14、适合上班族吃的美味既方便又快捷。
15、早餐就应该这样丰盛又营养。
[小窍门]
蒜苔，在我国分布广泛，南北各地均有种植，其营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、烟酸、尼克酸和微量元素等人体所需营养成分。具有温中下气、补虚、调和脏腑，以及防癌、杀菌的功效，还对腹痛、腹泻有一定疗效。
1、.杀菌
蒜苔含有蒜辣素．对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔含的大蒜素可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等，对敏感菌导致的肺炎、痢疾等有辅助疗效。
2、.通便
蒜苔含有丰富的膳食纤维，在肠道中能吸水增加粪便体积，增强肠胃蠕动力，刺激大肠排便，起到预防和辅助治疗便秘、痔疮的作用。
3、.降脂
蒜苔中含有丰富的维生素c，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
4、.防癌
蒜苔能保护肝脏，诱导肝细胞脱青酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而起到预防癌症的作用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐