肉糜冬瓜卷
“ 清爽的冬瓜，是夏天的美味，虽然夏天过去了，可我们这仍旧热得不行，还是很需要消暑的，当然，喜欢辣的配着辣酱吃味道也是很不错的，”
[主料]
冬瓜：50g
蛋清：40g
生粉：2小勺
白胡椒粉：1/8小勺
[辅料]
肉糜：100g
盐：适量
麻油：几滴
口味：其他
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[肉糜冬瓜卷的做法步骤]
1、冬瓜削皮，
2、切成薄片，（不要太薄，太薄的煮好直接化了，）
3、像图上这样就好了，（生的也能轻轻卷一卷的程度）
4、把冬瓜片煮至透明，
5、肉糜加盐、白胡椒粉和蛋清搅打，
6、搅打上劲，
7、煮好的冬瓜片，能明显看出透明了，（不透明那些是好几块叠在一起，）
8、放在案板上微微晾凉，
9、把搅打上劲的肉糜挖一小块放在冬瓜片上，
10、沿着一边卷起，
11、卷好的冬瓜卷上锅蒸8min左右即可，蒸好的汤汁回锅，加生粉勾芡，淋在冬瓜卷上，最后滴几滴麻油即可，
使用的厨具：蒸锅
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