小炒茄子
“ 茄子是一到非常美味的蔬菜营养价值也高，它的特点就是特别的吸油，所以这道小炒，我选择了一块五花肉来配。简简单单的做法，味道棒棒的。”
[主料]
长茄子：二根
五花肉：一块
二荆条青椒：3个
小葱：二根
大蒜：3瓣
生姜：少许
[辅料]
生抽：一匙
白醋：少许
郫县豆瓣酱：半匙
蚝油：半匙
白糖：少许
口味：五香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[小炒茄子的做法步骤]
1、茄子洗净，带皮一起切成粗条，加少许盐和少许白醋腌制十分钟。
2、带皮五花肉切成适当的片，因为茄子吸油，所以建议用肥一点的五花肉。
3、姜蒜拍好，再把小葱的葱白切成段备用。
4、切好二荆条。
5、锅里放一丁点调和油起热锅下五花肉煸炒。
6、炒的微微出油时，倒入生姜，蒜，葱。爆香。
7、五花肉吐油后加入豆瓣酱，生抽，蚝油。快速翻炒。
8、加入茄子和二荆条，加少许白糖调味。
9、让茄子充分的吸取油分以后撒上葱花。
10、一道美味家常的小炒茄子就做好了。
使用的厨具：炒锅
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